鶏とレンコンのチリソース
チリソースならピリ辛に、スイートチリソースならちょっぴり甘酸っぱく
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レンコンが1節残ってたのを使いたくて
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レンコンが1節残ってたのを使いたくて
レンコンは皮を剥き、3~5mm幅にカット酢水に晒す
鶏むね肉は繊維に垂直に包丁を入れ、2~3cmの幅に切る
さらに食べやすい大きさにカットする
②の鶏肉に塩、胡椒、砂糖、味の素を揉みこむ
③に片栗粉をまぶし、熱したフライパンにごま油をひき焼いていく
①のレンコンの水を切り、キッチンペーパーで軽く水気を取る
④に⑤のレンコンを加えて炒める
全体に火が通ったらチリソースを絡めて炒める
器に盛ったらお好みで小口ねぎをかける
鶏むね肉はパサパサにならないように砂糖を下味に加えることで保水してしっとりになります。
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