卵黄と砂糖を合わせて、もったりするまでしっかりと泡立てる。

油、牛乳を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

振るった薄力粉を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

卵白と砂糖を合わせて、メレンゲを作り3に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
※少しだけ残しておく

少し残したメレンゲに少量のお湯で溶かしたインスタントコーヒーを加え、混ぜ合わせる。

5に4の生地の半分を加える。

プレーンとコーヒーの生地、それぞれを型に入れ、180度で20～30分焼く。