甘酢っぽいゴーヤチャンプルー
ごーなー @cook_40355019
お酢のきいた和風？ゴーヤチャンプルーです。苦味はけっこう抑えられているはずなので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身で簡単に作りたかったのとお酢が好きなので。
甘酢っぽいゴーヤチャンプルー
お酢のきいた和風？ゴーヤチャンプルーです。苦味はけっこう抑えられているはずなので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身で簡単に作りたかったのとお酢が好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切りワタと種取り、1㎝ぐらいの半月切りにして塩水につける。
- 2
ナスを乱切りにする。
- 3
鶏むね肉を一口大に切る。
- 4
豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿に乗せて600wで1分チン。角切りにする。
- 5
フライパンにサラダ油（分量外）を引いて熱し、温まったら鶏むね肉を焼き色がつくまで中火で炒める。
- 6
水を切ったゴーヤとナスを加えて油が行き渡るように炒めたら、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
- 7
豆腐を加えて強火でさっと炒める。
- 8
◎を加えて全体に行き渡るように炒める。
- 9
水でといた片栗粉を加えて全体にとろみをつけたら完成。
コツ・ポイント
ゴーヤのシャキッと感が欲しい人は蒸時間をちょっと短めにするといいかも。苦味が嫌な人は薄めに切ると解消されます。
とろみの強さはお好みで調整してください。
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