火をつけてないフライパンの中に、細長く切ったキャベツ、玉ねぎ、えのき、さばは煮汁ごと、ほぐしながら全て入れる。

aを合わせ、①に入れ、弱めの中火にかける。

野菜がしんなりしてきたら弱火にし、卵を軽く溶き、②に流し入れ、10秒ほどしたら火を止めふたをする。

ごはんをもりつけ、③をかけ、お好みで刻み大葉、のりをかけ完成。