□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りにし、軽く塩をふる。
□鶏肉を一口大に切る。
□豆腐を一軽くくずす。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉を入れ、フタをして３分焼く。
●ゴーヤー、塩、豆腐、みりん、酒を加える。

●フタをし、４分ほど蒸し焼きにする。
●めんつゆ、しょうゆを加える。
●溶き卵をまわしいれ、フタをして２分ほど焼く。

●器に盛って、できあがり。