□ゴーヤはわたをとり、2mmに薄切り。塩=小さじ1/4とまぜる。
□ソーセージを斜め切りする。
□豆腐を一口大に分ける。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●ソーセージ、豆腐を入れ、炒める。
●焼き目がついたらゴーヤーを入れる。

●かつお節半量と鶏がらスープの素を入れる。
●酒を入れ、ゴーヤを蒸す。
●火が通ったら、しょう油を入れる。

●溶き卵を回し入れ、半熟になったら器にとる。
●かつお節をかけてできあがり。