□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りにし、軽く塩をふる。
□厚揚げを一口大に切る。
●フライパンを熱する。

●肉、厚揚げ、砂糖を入れ、約3分炒める。
●ゴーヤー、酒、みりんを加えてフタをし、約３分蒸す。

●めんつゆ、しょう油を入れ、混ぜる。
●溶き卵を回し入れる。
●ゴマ油を加え、半熟にする。

●器に盛る。
●海苔をかけて、できあがり。