□ゴーヤーはわたをとり、くし切りに。（厚さ2ｍｍ前後）
□厚揚げは一口サイズに切り分ける。

●フライパンを入れ温める。
●豚肉、厚揚げ、塩・胡椒を入れて、炒める。
●豚肉の表面に焼き色をつける。

●ゴーヤー、合わせ調味料を入れる。
●フタをして数分蒸し焼きにする。
●溶き卵を流し入れる。

●卵が半熟になったら、器にとり、できあがり。