おかずになる！きのこひじきご飯の素
うちゅう食堂 @cook_40235059
ごはんが何にも思いつかない時、冷蔵庫にあるものでおかずごはんの素を作ってサッサと夕ごはんにしましょう☆先人の知恵です。
このレシピの生い立ち
昔の農家のごはんで、その時にある野菜や油揚げなどを煮てあとでご飯と混ぜるというものがあり、簡単にごちそうのようなご飯になるうえに手軽だと感じたので、現代でも活用できると考えて作りました。以降、仕事から帰ってきて時間のない時によく作ってます。
おかずになる！きのこひじきご飯の素
ごはんが何にも思いつかない時、冷蔵庫にあるものでおかずごはんの素を作ってサッサと夕ごはんにしましょう☆先人の知恵です。
このレシピの生い立ち
昔の農家のごはんで、その時にある野菜や油揚げなどを煮てあとでご飯と混ぜるというものがあり、簡単にごちそうのようなご飯になるうえに手軽だと感じたので、現代でも活用できると考えて作りました。以降、仕事から帰ってきて時間のない時によく作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじき、干し椎茸をそれぞれ水で戻す。ひじきは長ければ食べやすい大きさに切り、干し椎茸は細切りにする。
- 2
鍋に１の干し椎茸とお好みのきのこを入れて油で炒め、油が回ったらひじきをいれてよく炒める。
- 3
2に干し椎茸の戻し汁としょうゆを入れて煮立ったところへ細切りにした油揚げを入れて混ぜ、水分がほとんどなくなるまで煮る。
- 4
味見をして「ちょっと味が濃いかな」くらいになるまで塩としょうゆで味を調整する。ごはんに混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
煮たキノコとひじきの煮汁を油揚げに吸わせる感じです。ちょっと味が濃いかな、くらいに仕上げるとごはんと混ぜた時にちょうどよく、ごはんの味が薄いかなと感じたらまた味を調えればいいので、難しく考えずに作ってください。
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