キャベツ千切りし、しおをふってしんなりさせる。

だいこんを鬼おろしで粗めにする。
☆とあえてタレをつくる。

長ネギを細かく刻む。

フライパンに油をひき、3を炒める。ざっと炒めたら挽肉を入れて炒める。火が通ったら2を加える。

4をフライパン脇によせ、開いたスペースに卵を割り、火を止め予熱で目玉焼きをつくる。

ご飯をお皿中央に盛り、まわりに1のキャベツ、ご飯のまんなかをやや凹ませて4の挽肉をよそい、その上に5目玉焼きをのせる。

お好みでわさびをそえて♪