基本のお肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎの味噌シチューを季節の野菜を加えて、赤出汁で作ったものです。

今回野菜は北海黄金、ビーツ、アーリーレッド、黒田五寸人参、ツル紫を使いました。ご家族にあるお好きな野菜をお使いください。

お肉は食べやすく切ります。野菜は皮をむき、写真のように少し大きめに切ります。カレー用の大きさや切り方です。

今回は圧力鍋を使いましたが、普通のお鍋でゆっくり煮込んでも大丈夫です。鍋にバターを入れて溶かします。

4.にお肉を入れ炒め、お肉の色が変わったら玉ねぎを炒めます。

5.に3.で切った残りの野菜をいれ、炒めます。

6.に薄力粉を入れて、焦げないようによく混ぜます。

7.に水を入れ、煮立ったら☆を入れます。圧力鍋の場合は蓋をし、強火で煮て圧力が、かかったら2〜3分煮て火を止めます。

普通のお鍋の場合はコトコトゆっくり、混ぜながらにます。ジャガイモに火が通っていれば大丈夫です。

9又は10に牛乳を入れて煮たたせ無いように混ぜながら、赤味噌を溶きいれます。

11.にツル紫を入れ、沸騰直前に火を止めます。

器に装い入れ完成です♡