ベジタリアンOK パプリカの昆布締め寿司

じょるじーな @cook_40035600
ベジタリアンの方やお魚が苦手な方と手巻き寿司パーティーをする時や、お土産に作ります
このレシピの生い立ち
胡瓜やアボカドと一緒に巻くと彩りもきれいです。ベジタリアンの方や生魚が抵抗がある人に海苔巻きを食べていただく時に作ります。細めの海苔巻きの方がパプリカの味が濃くて美味しいです。
ベジタリアンOK パプリカの昆布締め寿司
ベジタリアンの方やお魚が苦手な方と手巻き寿司パーティーをする時や、お土産に作ります
このレシピの生い立ち
胡瓜やアボカドと一緒に巻くと彩りもきれいです。ベジタリアンの方や生魚が抵抗がある人に海苔巻きを食べていただく時に作ります。細めの海苔巻きの方がパプリカの味が濃くて美味しいです。
作り方
- 1
(前日仕込)パプリカを半分に切り、種を除きます
- 2
(前日仕込)強火のオーブンで30程度焼きます。目安は皮が黒くなるまで
- 3
(前日仕込)熱いうちにパプリカの薄皮を剥きます
- 4
(前日仕込)パプリカを昆布で挟みます。このまま保存容器に入れて冷蔵庫で一晩おきます
- 5
一晩経ったパプリカを細巻にしやすいように手で割きます。
胡瓜も細巻用に切ります - 6
カッパ巻きを作る要領で海苔巻きにします。
コツ・ポイント
パプリカは前日にしっかり焼いて、昆布のうまみを一晩吸い込ませるのがコツです。
手巻き寿司にする場合は、巻きやすいサイズに切ってお出しします。昆布で一晩パプリカを締めると、昆布の粘り成分が出てきますが、そのまま食べて大丈夫です。
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