セビッチェは、白身魚のマリネ。中南米でよく食べる、さわやかで酸味の効いた一皿です。
このレシピの生い立ち
愛媛の鯛をおいしく食べたくて、旅先で出会ったマリネ（セビッチェ）を思い出しました。酸っぱくて背筋がシャキッ！と元気になります。おすすめ！参考にしたのは、竹内海南江 著『竹内海南江のワールドクッキング｜中南米編』（ゼスト）です。