豚バラ肉は5cm幅くらいに切る。にんじんはせん切りに、ニラは5cm幅くらいに切る。にんにくは輪切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、溶き卵を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜて半熟になったら取り出す。

にんじんがしんなりしてきたら豆腐を手で崩しながら加えて、豆腐に焼き色が付いたらひっくり返して両面を焼く。

もやしとニラを加えて混ぜ合わせ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩こしょうで味付けをする。

取り出しておいた卵を戻して、全体をよく混ぜ合わせればできあがり。