型にバターを塗ってクッキングシートを敷く。型から1cm出るくらい。

卵6個を卵黄と卵白に分ける。

鍋にクリームチーズ400ｇ、無塩バター40ｇ、牛乳100㎖を入れて、弱火で加熱しながら混ぜる。チーズの固まりがなくなる迄

↑後で加える卵黄が固まってしまうので、50℃まで。

火をとめて、卵黄を加えて混ぜる。

薄力粉80ｇを振るって混ぜる。なめらかになったらボウルに移す。

砂糖110ｇを加えながらメレンゲを作る。

上記二つを混ぜ合わせる。
型に流し込み、40℃のお湯で湯煎して焼く。

100℃℃に余熱したオーブンで60分、その後160℃で20分。