終了したら、固く絞った布巾をかけて、15分ベンチタイム。

まず、しずく型に整えて下さい。

麺棒で伸ばして、

広い方に2でカットしておいたバターを置き、一回生地を重ね、端をしっかり閉じます。

そのままくるくると広い方から生地を巻いて、端をしっかり閉じます。

天板にくっつかないように並べ、濡れ布巾をかけてから、大きめのビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩低温発酵させます。

朝冷蔵庫から取り出して、岩塩を振りかけます。

200度で予熱したオーブンを180度に下げて、15分焼いて出来上がりです。オーブンの温度はご家庭で調整して下さい。