カボチャを丸ごと電子レンジ（500w）で2分加熱する。

ヘタを被せてラップで包み、耐熱皿に乗せて、全体が柔らかくなるまで約10分程度レンジで加熱する。

カボチャの中身をスプーンで取り出す。

ニンニクと玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm角程度の角切りにする。

6で切った材料をオリーブオイルで、ベーコンに火がしっかり通るまで炒める。

5のカボチャと☆を加えてひと混ぜし、蓋をして弱火で12分煮る。

蓋を開けてバターを加え、全体を混ぜ合わせる。

火を止めてからチーズを加えて、予熱でチーズを溶かしながら軽く混ぜ合わせる。

くり抜いたかぼちゃの中にリゾットを入れ、イタリアンパセリを振りかける。