アプリでひらく作り方
- 1
角皿にクッキングシートをふちから少し高くなるように敷く
- 2
卵5個を卵黄と卵白に分ける。
- 3
卵黄に砂糖50ｇを入れて湯煎してマヨネーズ状になるまで泡立てる。
- 4
砂糖50ｇを入れながらメレンゲを作る。
- 5
上記二つを混ぜる。その後薄力粉を80ｇ、抹茶大さじ1をふるう。
- 6
バニラエッセンス少々、牛乳大さじ2を加えて混ぜる。
- 7
生地を角皿に流し込んで、表面をならして空気抜きをする。
- 8
170℃に余熱したオーブンで20分焼く。
- 9
クリーム200㎖を塗って巻く。冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
ロールケーキはスポンジケーキと比べると卵に対して薄力粉の割合が少ないので、粉合わせが足りないと、キメの粗いケーキになる。ココアや抹茶をいれないなら、薄力粉は90ｇ
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