スリランカチキンカレー
Bigmama８ @cook_40270460
お店みたいな味が、家で簡単にできます。
ココナッツミルクが入ってマイルド＆スパイシー
このレシピの生い立ち
ママ友の友のスリランカの方に教えてもらったもの。すごくおいしくて何度も作ったものの覚書。
スリランカチキンカレー
お店みたいな味が、家で簡単にできます。
ココナッツミルクが入ってマイルド＆スパイシー
このレシピの生い立ち
ママ友の友のスリランカの方に教えてもらったもの。すごくおいしくて何度も作ったものの覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ2個をみじん切りにしてあめ色に炒める。
鶏肉を一口大に切り塩胡椒（分量外）する。
にんにくと生姜をみじん切りにする -
- 2
オリーブオイル大さじ3を熱し、クミンシードを数粒入れてシューッと音がしたら残りのクミン、ローリエ、唐辛子を炒める。
-
- 3
いい香りがしてこんがり色がついたら、にんにく生姜を入れて香りを出し、鶏肉を入れる。
- 4
鶏肉にこんがり焼き色がついたら、炒め玉ねぎとココナッツミルクを加えて10分～15分煮込む。
に詰まったら水を足す。 - 5
肉に火が通ったら、カレー粉を加え、塩で味を調え、できあがり。
バスマティライスがおすすめです。 -
コツ・ポイント
スパイスを炒める（テンパリング）とき、黒焦げ厳禁！火加減に気をつけて。
油にいい香りを移し、香り油でお肉に焼き目をつけます。
ゆで卵やジャガイモをを入れたり、パクチーを添えても美味しいです。
ジンギスカン用のラムやマトンスライスで作っても♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21006010
