ブロッコリーは食べやすく切り、スナップエンドウは筋を取る。ブロッコリーとスナップエンドウを固めに湯がおておく。

にんにくはすりおろす。
すりおろしたにんにくとマヨネーズをフライパンに熱し、ホタテに絡めながら両面に焼き色をつけていく。

ブロッコリーとスナップエンドウを入れ、絡めながら炒める。弱火にして蓋をし、2分ほど蒸す。

蓋を取り、オイスターソースを回しかけて絡める。お好みでブラックペッパーをかける。