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牛肉の大和煮込み
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牛肉の大和煮込み-レシピのメイン写真

牛肉の大和煮込み

カシさん
カシさん @cook_40094572

牛肉を使用した大和煮です
このレシピの生い立ち
カレー作った時に余った牛肉を、何とかしようとして、考えた結果こうなりました。

牛肉を使用した大和煮です
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カレー作った時に余った牛肉を、何とかしようとして、考えた結果こうなりました。

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カシさん
カシさん @cook_40094572

牛肉を使用した大和煮です
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材料

2~3人前
  • 牛肉(カレー・シチュー用) 500g
  • 生姜 50g
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 50cc
  • 日本酒 100cc
  • 水 800cc
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作り方

  1. 1

    生姜は皮をむいて細切りにする

    • 牛肉の大和煮込み作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に牛肉、細切り生姜、酒、水を加えて蓋をする→火をつける(火加減は強火)

  3. 3

    蒸気が出てきたら中火に落とす→そこから30分煮込む→火を消して、蒸気が無くなったら蓋を開ける

  4. 4

    砂糖、醤油を加える→再び火をつける(火加減は中火~強火の間)

    →そこから30分煮続け、水分を飛ばす

    • 牛肉の大和煮込み作り方4写真
  5. 5

    水分を飛ばすと、この様になる

    • 牛肉の大和煮込み作り方5写真
  6. 6

    盛り付けて完成

    • 牛肉の大和煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

生姜は皮つきの時点で50gです

牛肉はカレー・シチュー用を使用していますが、牛ブロックでも大丈夫です。その場合は一口大程度に切ってお使い下さい

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カシさん
カシさん @cook_40094572
2020/07/30 22:48に公開
一眼レフやってます料理とかお菓子作りとか好きです
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このレシピのキーワード

煮込み 牛肉 日本酒 しょうが

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