かぼちゃはところどころ皮をむいて、ひと口大の面取り

ひき肉を炒め、水を入れ、灰汁をとり、調味料、かぼちゃを並べ、落し蓋をする。

弱めの中火でコトコト10～15分してかぼちゃが煮えたら、取り出し、器に盛る

煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、かぼちゃにかける。