ゴーヤと卵の炒め物
家にあるもので簡単に(*^^*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤを消費したいけど肉もオイスターソースも豆腐もなくて…思いつきで作りました！
作り方
- 1
ゴーヤはタネと綿をスプーンで取り除き、2mm程度の薄切りにしボウルに入れ塩揉みし20分程放置ミン。
- 2
玉ねぎは食べやすいサイズにカット。今回は縦半分からの5mm薄切り。
- 3
小鍋にお湯を沸かして①のゴーヤを1分湯掻いたらザルにあけて流水で冷まし、ギューっと搾る。
- 4
フライパンを熱しツナ缶の油ごま油をしいてゴーヤと玉ねぎを炒め、途中で☆の調味料とツナ缶を加える。
- 5
しんなりしたら土手を作るようにフライパンの真ん中にスペースを作り溶いた卵を加える。
- 6
卵がある程度焼けてきたら菜箸で卵だけをクルクル焼く。固まったら全体を混ぜるように炒める。
- 7
皿に盛り鰹節をのせて出来上がり！
コツ・ポイント
卵は早い段階で全体と混ぜてしまうと存在感がなくなりますのでご注意ください。
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