ドライフルーツは軽く湯で洗い、アルコールを飛ばした洋酒漬けにしたい場合は洋酒を軽く沸騰させてから、1日以上漬け込んでおく

バターを常温又は電子レンジで柔らかくして、砂糖を加えハンドミキサー等でふんわりホイップして、卵を加え更にホイップする

②に薄力粉を加えゴムべらに持ち替え切るように混ぜ、①に軽く薄力粉(分量外)をまぶしてから加え更に切るように混ぜる

型に③を入れ、お湯を張った天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く(途中で焦げそうならアルミホイルを被せる)

焼き上がって熱いうちに洋酒漬けで残った洋酒をハケで塗り、粗熱を取ってから型から外して完成

完全に冷めてから(1日以上経ってからが食べ頃でおすすめ)切り分けてお召し上がりください♪

ちなみに同じ分量配合で普通に焼いたパウンドケーキ(上)と湯煎焼き(下)比較！普通焼きの方が生地がしっかりどっしり、↓