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ポルトガルで食べたミガスMigasを再現
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ポルトガルで食べたミガスMigasを再現-レシピのメイン写真

ポルトガルで食べたミガスMigasを再現

heromie
heromie @cook_40095758

とてもシンプルな材料なのに驚く美味しさです

このレシピの生い立ち
ポルトガルへ旅行に行った際に食べた忘れられない味を、現地のレシピを探しつつ再現しました
Portuguese migasという料理ですが、パンくず(Crumbs)という意味の料理のようでいろんなパターンがあるようです

とてもシンプルな材料なのに驚く美味しさです

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ポルトガルへ旅行に行った際に食べた忘れられない味を、現地のレシピを探しつつ再現しました
Portuguese migasという料理ですが、パンくず(Crumbs)という意味の料理のようでいろんなパターンがあるようです

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ポルトガルで食べたミガスMigasを再現

heromie
heromie @cook_40095758

とてもシンプルな材料なのに驚く美味しさです

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ポルトガルへ旅行に行った際に食べた忘れられない味を、現地のレシピを探しつつ再現しました
Portuguese migasという料理ですが、パンくず(Crumbs)という意味の料理のようでいろんなパターンがあるようです

とてもシンプルな材料なのに驚く美味しさです

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ポルトガルへ旅行に行った際に食べた忘れられない味を、現地のレシピを探しつつ再現しました
Portuguese migasという料理ですが、パンくず(Crumbs)という意味の料理のようでいろんなパターンがあるようです

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材料

  • パン(コストコのアーティザンロール) 1個
  • ニンニク 1片
  • パクチー 1〜3束
  • 水 180cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 適宜
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    硬めのパン(コストコのアーティザンロールを使いました)を一口大に手でちぎっておく
    甘めのパンやふわふわのパンは向きません

    • ポルトガルで食べたミガスMigasを再現作り方1写真
  2. 2

    ニンニクをみじん切りにする

  3. 3

    パクチーは1cm幅くらいに切る

  4. 4

    水を沸騰させておく

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で炒める

  6. 6

    パンを入れて少し炒める
    その後沸騰したお湯を入れて、塩と胡椒を振る
    引き続き弱火

  7. 7

    パンがお湯を大体吸ったら、パクチーを入れて、真ん中に卵を落とす
    パンを崩すのが本場風のようですが、そこはお好みで

  8. 8

    フライパンに蓋をして、3-4分弱火で蒸し焼きにして、出来上がり

  9. 9

    旅行で食べた本物はこちら

    • ポルトガルで食べたミガスMigasを再現作り方9写真

コツ・ポイント

塩きつめ、パクチーは多めが美味しいです

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heromie
heromie @cook_40095758
2022/10/05 21:35に公開
プリンママ(https://cookpad.wasmer.app/kitchen/275975)の娘です。クックパッドを見て作って美味しかったレシピは、メモ代わりにつくれぽ送ったり、自分の創作料理も忘れないためにメモ代わりにレシピあげたりしています。★母の シリーズ★として、美味しかった母のレシピなどを投稿しています。2017年夏から海外在住になり、限られた材料での和食を工夫しています。
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このレシピのキーワード

にんにく 卵 コリアンダー

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