簡単きのこキャベツベーコンの豆乳リゾット
あっちょんずキッチン @cook_40181141
舞茸えのきにキャベツたっぷりなヘルシーリゾットできました。
このレシピの生い立ち
寒かったのでまたご飯が余っていたのでやってみました。こってりすぎる感じが苦手なので生クリームや牛乳ではなく豆乳にしましたが、チーズと合わせても問題なく美味しくいただけました。
簡単きのこキャベツベーコンの豆乳リゾット
舞茸えのきにキャベツたっぷりなヘルシーリゾットできました。
このレシピの生い立ち
寒かったのでまたご飯が余っていたのでやってみました。こってりすぎる感じが苦手なので生クリームや牛乳ではなく豆乳にしましたが、チーズと合わせても問題なく美味しくいただけました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、粗みじん切りしたきのこ類、にんにく、ベーコン、キャベツみじん切りをよく炒める。
- 2
１にご飯、水、コンソメ、塩を加え柔らかくなるまで煮込み、豆乳を加え更に煮込み、チーズを入れて溶けるように混ぜる
- 3
２を皿に入れてチーズをのせラップしてレンジで温めチーズが溶けたら黒胡椒を振ってできあがり
コツ・ポイント
たっぷりな具材が1/3くらいになるまでよく炒める。味は全くキャベツの存在がわからなくなります。野菜苦手な方でも食べれそうです。
夫と京都に嫁入りした娘、社会人3年目の息子の四人家族、現在夫と2人暮らしです。（令和7年4月現在）日々のお料理は簡単時短がモットーなおおざっぱなO型です。食生活アドバイザー、発酵食品ソムリエ。体脂肪率一桁の痩せ型。最近二桁になりつつあります。（笑）
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