そぼろ巻き卵焼き
きっかママ @cook_40028000
そぼろが残ったらボリュームのある卵焼きに♪
このレシピの生い立ち
そぼろが残るとよく作る卵焼きです。そぼろの味がわかるように卵液に混ぜず巻きこんでいます。
そぼろ巻き卵焼き
そぼろが残ったらボリュームのある卵焼きに♪
このレシピの生い立ち
そぼろが残るとよく作る卵焼きです。そぼろの味がわかるように卵液に混ぜず巻きこんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵と●の調味料を入れよく混ぜる。熱したフライパンに油を入れ全体に馴染ませたら余分な油をボールに入れよく混ぜる。
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- 2
フライパンに卵液を1/3入れ焼く。卵液がまだ固まらない半熟状でそぼろを全体に乗せる。
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- 3
底とふちが固まってきたらヘラを使い、取っ手のないほうから巻いていく。(巻いたらヘラで全体を軽く押さえて卵とそぼろを密着)
-
- 4
取っ手のない方に卵を寄せ残った卵液の半分を入れる。寄せた卵の下にも卵液を流し表面が少し乾いた感じの半熟状になったら巻く。
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- 5
残った卵液をフライパンに入れ同様に焼く。
- 6
10秒ほど強火にしてから火を止め、余熱で中まで火を通す。(片面3分ずつ)
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- 7
まな板に移し粗熱が取れたら切り分け出来上がり。
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- 8
こちらを使いました♪「エスニック風☆なすとピーマンのそぼろ」レシピID20688731
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コツ・ポイント
フライパンに卵液を入れたら弱火で加熱し、フライパンを傾けて卵液が流れない半熟状になったら巻いています。そぼろを入れると重くなるので少し巻きにくいですが、形が崩れてもフライパンの角に寄せてヘラで押さえると卵が固まりわりときれいに仕上がります。
つくれぽ
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