鶏の下処理をします。キッチンタオルで水気を拭きます。

脂肪分など、白い部分などをキッチンバサミで取り除きます。

で、多分下処理をしているうちに出てくるコマ切れになった部分は、別にチャーハンなど用に冷凍保存します。

下処理終わり。

醤油とホワイトワインビネガーを混ぜ、

砂糖を加えます。砂糖は出来るだけ溶かしますが、割と適当です。

鶏肉と、照り焼き液をビニール袋に入れて、冷凍庫にいれます。少なくとも一晩は凍らせます。

食べたくなったら、ある程度解凍して、フライパンにいれ弱火で30分程焼いていきます。

フタをしてもいいですし、ベーキングシートをしいて重しをいれて焼いていくのもありです。

弱火は本当にこれ位でOK

だいたい中身に火が通ったかな、という15分くらい経過したら、フタなどを外し、そのまま焼いていきます。

最後の2、3分ひっくり返して、表側にも焼き色をつけます。

野菜だけのチャーハンなどとあわせて、召し上がれ〜