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キングスライムヨーグルトムース
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キングスライムヨーグルトムース-レシピのメイン写真

キングスライムヨーグルトムース

AsacoCafe
AsacoCafe @cook_40322156

中身はラズベリームースとヨーグルトムースのキングスライムです。

このレシピの生い立ち
ドラクエ好きの人の誕生日用ケーキに作ってみました!

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キングスライムヨーグルトムース

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中身はラズベリームースとヨーグルトムースのキングスライムです。

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材料

16匹分
  • 【ラズベリームース】
  • 生クリーム 130g
  • ラズベリーソース① 100g
  • グラニュー糖 15g
  • ラズベリーソース② 50g程
  • ゼラチン 5g
  • 水 大さじ1
  • 【ヨーグルトムース】
  • 生クリーム 270g
  • クリームチーズ 200g
  • ヨーグルト(プレーン) 450g
  • グラニュー糖 100g
  • 白ワイン 大さじ1
  • レモン果汁 大さじ1
  • ゼラチン 15g
  • 水 45cc
  • 【クッキー(ボトムと王冠)】
  • 薄力粉 400g
  • 遊塩バター 200g
  • グラニュー糖 120g
  • 卵黄 2個
  • 粉末タイプの着色料 緑
  • 【メレンゲクッキー(王冠)】
  • 卵白 45g(1.5個分)
  • 砂糖 30g
  • 【アイシング】
  • 卵白 15g(0.5個分)
  • 粉砂糖 80g
  • ジェルタイプの着色料 黄と緑と紫
  • 【チョコレート】
  • ミルクチョコ 20g
  • ホワイトチョコ 20g
  • ストロベリーチョコ 20g
  • 【スライム(ナパージュ)】
  • ゼラチン 60g
  • 水 360cc
  • レモン果汁 90cc
  • グラニュー糖 120g
  • 着色料 青
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作り方

  1. 1

    スライムの核を作ります。
    生クリームと砂糖を合わせて8分に泡立て、ラズベリーソース①を入れて混ぜます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方1写真
  2. 2

    ゼラチンを水でふやかしレンジで20秒チンして粗熱をとってからラズベリームースに混ぜ入れてから絞り袋へいれます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方2写真
  3. 3

    円形シリコンに半分絞りいれてから、ラズベリーソース②を流し入れます。残りのムースを入れ3時間以上冷凍します。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方3写真
  4. 4

    型を外したムースは冷凍庫で保管。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方4写真
  5. 5

    ボトムと王冠のクッキーを作ります。
    バターを常温に戻し(レンチン40秒)しっかり泡立てる。砂糖を入えれ混ぜる。
    卵黄も!

    • キングスライムヨーグルトムース作り方5写真
  6. 6

    薄力粉をふるい入れて雑にもんでなじませる。
    ここでボトムを緑にすることを閃いてしまったため1/3と2/3にわける。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方6写真
  7. 7

    2/3に緑の着色料を混ぜる(´・ω・`)先に気が付いて薄力粉に混ぜたらよかった。
    ナイロン袋に入れて3時間冷蔵する。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方7写真
  8. 8

    ボトムは3cmに伸ばして7cmの花で肩を抜き、cottaさんのシルフォームタルト型の裏に乗せ180度で10分焼く。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方8写真
  9. 9

    王冠はアルミで自分で型を作りました。1.5cmのギザギザにおり、横5mm確保して下10cm程度にしています。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方9写真
  10. 10

    型の作り方はデバフクッキーを参照してください!
    ID:20727967

    • キングスライムヨーグルトムース作り方10写真
  11. 11

    王冠部分は型を抜いた後シルフォームの表に立たせるようにして180度10分で焼きます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方11写真
  12. 12

    メレンゲクッキーです。アイシング用に15g卵白をのこし、残りすべて使います。まずはしっかり泡立てる!!

  13. 13

    砂糖を入れてさらに泡立てる!!!
    絞り袋に入れて3cmくらいに絞ります。大きいと王冠に入らない!

    • キングスライムヨーグルトムース作り方13写真
  14. 14

    オーブン100度で1時間焼きます。焼けたらアイシングで模様を描きます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方14写真
  15. 15

    残していた卵白に粉砂糖を入れてしっかり泡立てます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方15写真
  16. 16

    黄色少な目、残り等分で緑と紫のいろをつけ、レモン果汁を数滴おとしてほんの少し伸ばします。目安は8秒で境が消えるくらい。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方16写真
  17. 17

    コルネに入れて、メレンゲの上に緑と紫を交互に塗ってください。
    先端に黄色を置きます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方17写真
  18. 18

    忘れないうちに顔も作っておきます。
    チョコレートをそれぞれ刻んでレンジで1分チンして溶かします。

  19. 19

    コルネに入れてクッキングシートの上に目と口を書いてください。
    かけたら冷凍庫で出番が来るまで保存です。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方19写真
  20. 20

    ヨーグルトムースは核が凍ってから作り始めてください。
    生クリームと砂糖半分を氷水にあてながら8分に泡立てます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方20写真
  21. 21

    別のボウルでクリームチーズと残りの砂糖をまぜ、白ワイン、レモン果汁を混ぜたのちヨーグルトを入れさらに混ぜます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方21写真
  22. 22

    ゼラチンを水で溶かしレンジで20秒チンして、粗熱をとってからクリームチーズのボールへ入れ混ぜる。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方22写真
  23. 23

    クリームチーズの中に生クリームを入れてしっかり混ぜてから絞り袋に入れる。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方23写真
  24. 24

    円形シリコンに半分ムースを入れてから、冷凍したラズベリームースをおいて残りのヨーグルトムースをいれる。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方24写真
  25. 25

    シリコンをとるのが結構大変なので、淵ギリギリより指を入れやすいよう少し下のほうがいいかも!
    冷凍庫で6時間以上凍らせる。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方25写真
  26. 26

    最後の仕上げです。
    まずはスライムづくり。
    鍋に材料を半分入れ過熱し、ゼラチンがとけたらすぐに火を止めます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方26写真
  27. 27

    着色料を入れてよく混ぜます。
    溶けにくければもう少し過熱します。
    とけたら氷水に鍋を落とし混ぜながら粗熱を取ります。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方27写真
  28. 28

    鍋を触って暖かく感じなくなったら、網の上にヨーグルトムースを2つ置き上から流しかけます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方28写真
  29. 29

    網を鍋の上に置きなおして、バットからさらにかけます。パレットで網から外して、ボトムクッキーの上へ置きます。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方29写真
  30. 30

    顔と王冠をくっつけます。
    勝手につくとは思いますが、つきにくい場合は余ってるゼラチン使ってください。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方30写真
  31. 31

    作ったらどんどん冷蔵庫に入れてくださいね!溶けます!
    冷蔵庫の中はスライム大戦争!

    • キングスライムヨーグルトムース作り方31写真
  32. 32

    クリームのついた部分は水で洗いながして残ったゼラチンを集めてまた過熱してかける。を繰りかえします。
    かなり大変でした。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方32写真
  33. 33

    スライムが足りなくなった材料を追加して作り足してくださいね!
    最初にたくさん作ると扱いにくいです。余るともったいないし!

    • キングスライムヨーグルトムース作り方33写真
  34. 34

    最後に王冠の角に黄色のアイシングで飾って完成!

    • キングスライムヨーグルトムース作り方34写真
  35. 35

    おまけのパイッサ。

    • キングスライムヨーグルトムース作り方35写真

コツ・ポイント

冷凍するのに時間がかかるので何日かに分けて作るのが良いです!
ほかにも工夫してモンスターボールとか作りたいですね。

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2022/10/11 07:25に公開
BBAだよっ!
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生クリーム クリームチーズ ゼラチン バター 薄力粉 ホワイトチョコレート ヨーグルト ラズベリー 卵白 チョコレート 卵黄

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