作り方
- 1
5枚におろしたシマアジを薄め(5mm)と厚め(1.5cm)に切り分ける。
- 2
今回は背中身を薄めに。
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- 3
お腹身を厚めに。
お腹身は縦横4等分に切り、それぞれ縦に隠し包丁を入れてから横に1.5cm幅に切っていきます。 -
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