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なすのからし和え-レシピのメイン写真

なすのからし和え

藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity

【管理栄養士レシピ】なすはラップでくるみ、レンジで丸ごと蒸すので簡単♪
このレシピの生い立ち
元気で長生き料理で実施したレシピです。今回は藤枝市とゆかりの深い徳川家康公も健康のために取り入れていたといわれる”薬膳”の考え方をテーマにしています。

【管理栄養士レシピ】なすはラップでくるみ、レンジで丸ごと蒸すので簡単♪
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なすのからし和え

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【管理栄養士レシピ】なすはラップでくるみ、レンジで丸ごと蒸すので簡単♪
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元気で長生き料理で実施したレシピです。今回は藤枝市とゆかりの深い徳川家康公も健康のために取り入れていたといわれる”薬膳”の考え方をテーマにしています。

【管理栄養士レシピ】なすはラップでくるみ、レンジで丸ごと蒸すので簡単♪
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材料

4人分
  • なす 240g
  • ★かつお・昆布だし 大さじ1
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★練りからし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り、４、５本切れ目を入れ、ラップで巻く。

    • なすのからし和え作り方1写真
  2. 2

    １を耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で4分加熱し、ラップを取らず粗熱を取る。

    • なすのからし和え作り方2写真
  3. 3

    なすを手で裂いてから、食べやすい長さに包丁で切る。

    • なすのからし和え作り方3写真
  4. 4

    ★を混ぜ合わせ、3と和える。

    • なすのからし和え作り方4写真

コツ・ポイント

からしには、肺を改善する働きがあり、咳や痰などに効果的。殺菌作用もあり、生肉や生魚の食中毒予防にもなります。
【1人分の栄養価】18kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.3g、食塩相当量0.6g

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藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity
2022/10/12 00:57に公開
藤枝市健康推進課（保健センター）の公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習のレシピや地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。めざそう❣健康・予防 日本一 ふじえだ☆☆藤枝市公式HP☆☆https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/
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なす かつお

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