ドライフルーツを一口大に切り、ウィスキーやブランデーに漬ける(一晩以上)。アルコールNGの場合、漬け汁を紅茶にする。

洋酒漬けでもアルコールが気になる人は、鍋で5分ほど煮てアルコールを飛ばす。ドライフルーツから水分を切る

ボールに卵を溶き、泡立て器で、砂糖、はちみつ、油、豆乳の順に混ぜる

小麦粉とベーキングパウダーをふるいながらボールに入れ、泡立て器で混ぜてください

生地を型に入れ、その上からドライフルーツを満遍なく入れます。沈むので上からで大丈夫

170度で40分焼いて完成！冷めたら型から出して、ラップに包んで保管してください。出来立ても美味しいですが一日置いても。