れんこん、にんじんは皮をむいて薄めの半月切りにする。
野菜のサイズが大きければイチョウ切りにしても◎

フライパンにごま油を引いて火にかけ、れんこんとにんじんを炒める。
（中火）
しっかりと火を通す。

火が通ったら酒とみりんを入れて汁気がなくなるまで炒める。

さらに醤油を入れて汁気がなくなるまで炒める。

火を止めていりごまを入れて混ぜ合わせて完成。