白菜は白い部分を太めの千切り、葉の部分を食べやすい大きさに切る。

鍋に胡麻油を入れて中火にかけ白菜の白い部分とぶなしめじを炒める。

②の具材がしんなりしたら白菜の葉の部分も入れる。

③の鍋に小麦粉を入れて、具材にまぶし付けるようにさっとかき混ぜ、鶏がらスープを入れる。

細火で牛乳を少しづつ入れ、沸騰しないようにかき混ぜる。中火にして沸騰寸前で火を止め、塩胡椒で味を整える。