バターの包み紙は後で使うので、破らないように外します。写真の三角の隙間から外すと破れにくいです。

縦に二分割します。包丁で表面に薄くガイドラインを入れ、クッキングシートをかぶせた上から包丁を入れます。

業務用バターは更に二等分。先ほどのクッキングシートを再利用できます。これで細長い棒状のバターが２本または４本になります。

包む用のクッキングシートの上で、最後の一本は包み紙の上で切ります。切り方はお好みで。私はレイエのバターカッターで。

カッターからバターが外れにくい場合は、裏返してクッキングシートの端切れの上から擦ると外れます。

包み方①クッキングシート→ホイル→ラップで三重に包みます。クッキングシートの上はこんな風に２本ひと包みでも。