フライパンにごま油を引いて熱し、ニガウリを炒めます。

オイスターソースと醤油を混ぜて流し入れ、全体に味がからむように混ぜたら火を止めて、削り節を入れてもうひと混ぜします。

蕎麦を規定通りに茹でて、ザルにあげて洗ったら水切りしておきます。

鍋にお湯を沸かし、麺つゆを加えて、蕎麦を投入。味見をして温まったら丼に移します。

[4]を盛り付けて出来上がりです。