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八角風味の甘辛大学芋
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八角風味の甘辛大学芋-レシピのメイン写真

八角風味の甘辛大学芋

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

八角で格上げ★さつまいもの甘辛大学芋。
ごま油で焼いて周りはややしっとり仕上がりのオカズになる大学芋です。
このレシピの生い立ち
大量に八角を買いましたので、ちょっとづつ料理で消費しています。大袋(業務用)って、少量買うよりお買い得なんですよね…

八角で格上げ★さつまいもの甘辛大学芋。
ごま油で焼いて周りはややしっとり仕上がりのオカズになる大学芋です。
このレシピの生い立ち
大量に八角を買いましたので、ちょっとづつ料理で消費しています。大袋(業務用)って、少量買うよりお買い得なんですよね…

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八角風味の甘辛大学芋

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

八角で格上げ★さつまいもの甘辛大学芋。
ごま油で焼いて周りはややしっとり仕上がりのオカズになる大学芋です。
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大量に八角を買いましたので、ちょっとづつ料理で消費しています。大袋(業務用)って、少量買うよりお買い得なんですよね…

八角で格上げ★さつまいもの甘辛大学芋。
ごま油で焼いて周りはややしっとり仕上がりのオカズになる大学芋です。
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材料

2人分
  • 八角 小さめ1個
  • さつまいも 小2本
  • ごま油 大さじ1弱
  • Aきび砂糖 小さじ2
  • A酒 小さじ2
  • Bみりん 小さじ1
  • B濃口醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    さつまいもは両端を切り落として輪切りにし、水に10分ほどさらしてアク抜きをする。

    • 八角風味の甘辛大学芋作り方1写真
  2. 2

    耐熱皿に八角とさつまいも(水気がついていてOK)を加えてふんわりとラップをし500w3分程レンチン。

    • 八角風味の甘辛大学芋作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油と八角を加えて熱し、
    さつまいもを加えてきつね色に焼き色をつける。

    • 八角風味の甘辛大学芋作り方3写真
  4. 4

    Aの砂糖と酒を加えて良くからめる。

    • 八角風味の甘辛大学芋作り方4写真
  5. 5

    砂糖が溶けてコッテリとしてきたら、Bを加え、弱火で水分が飛んでコッテリとするまで煮含める。

    • 八角風味の甘辛大学芋作り方5写真
  6. 6

    完成★

    • 八角風味の甘辛大学芋作り方6写真
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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/10/11 05:10に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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