ムネ肉は削ぎ切りにします。(火が通り安いように)
ボウルへ入れます。しそは、1cmかくに切ります。

1に、塩+レモン汁+ごま油+黒胡椒をし揉みます。そのまま5分置きます。

しそを入れて馴染ませ、片栗粉をまぶし、揚げ焼きにします。あまり火を通しすぎないように中火であげます。

レシピID21013049の白菜サラダを付け合わせにお皿に盛ります。