小松菜ともやしと刻み揚げの胡麻和え
諭梨奈 @cook_40353233
野菜を茹でずに作る胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
小松菜の茎を主役にしたかったので、葉と茎を分けました。胡麻の香りを出したかったので、炒りごまをすり鉢ですり潰しました。葉はおなじみのツナ和えにしました。
小松菜ともやしと刻み揚げの胡麻和え
野菜を茹でずに作る胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
小松菜の茎を主役にしたかったので、葉と茎を分けました。胡麻の香りを出したかったので、炒りごまをすり鉢ですり潰しました。葉はおなじみのツナ和えにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えます。
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- 2
炒りごまと砂糖と醤油をすり鉢に入れます。
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- 3
少しきついですが、胡麻をすり潰しながら砂糖と醤油を混ぜます。
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- 4
もやしを100g、小松菜の茎のみを3株分使います。
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- 5
小松菜の茎をざく切りにします。
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- 6
刻み油揚げを袋から出します。
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- 7
フライパンを熱して、ごま油でもやしを炒めます。
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- 8
刻み油揚げを入れて炒めます。
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- 9
蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
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- 10
小松菜の茎を入れて炒めます。
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- 11
蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
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- 12
蓋をとって、全体を混ぜます。
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- 13
ボウルに移して、すり鉢の胡麻を入れて和えます。
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- 14
器に盛り付けて完成です。
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- 15
小松菜の葉は無駄にしないように、油で炒めて、ツナを和えました。
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コツ・ポイント
小松菜は変色しないように後から入れて炒めます。
つくれぽ
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