鱧の葛うちのお吸い物
家でも簡単、鱧のお吸い物。
このレシピの生い立ち
最近近所の魚屋さんで、愛媛県の骨切り鱧が手に入るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱧は一口大に切り、水気を拭いて、片栗粉を刷毛でひだの中までしっかりとたたきます。
- 2
沸騰したお湯に１を一つずつ入れ、火が通ったら笊に上げていきます。
- 3
一番だしを沸かし、酒と塩で調味します。
舞茸を入れて火を通します。 - 4
最後に鱧を入れて温まったらお椀に鱧、舞茸、出汁を入れます。
- 5
三つ葉とすだちを添えました。
- 6
スダチは写真のようにＸにナイフで切り込みを入れると気持ちよく搾ることが出来ます。レシピID: 25217176
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つくれぽ
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