スダチの絞り方 小柑橘類 X型切り込み
guzavie @cook_40127434
小さな丸い柑橘類の搾りやすさと香りの立ち方が段違いに思える裏技です。
スダチを絞ってみたら少ない力で無理なく果汁がスーッと流れました。
ワタが残るので苦みや雑味が出ず、香りだけがきれいに乗ります。。
また、スダチに含まれるスダチチンという可愛らしい名前のポリフェノールは内臓脂肪を取るそうです。
スダチの絞り方 小柑橘類 X型切り込み
小さな丸い柑橘類の搾りやすさと香りの立ち方が段違いに思える裏技です。
スダチを絞ってみたら少ない力で無理なく果汁がスーッと流れました。
ワタが残るので苦みや雑味が出ず、香りだけがきれいに乗ります。。
また、スダチに含まれるスダチチンという可愛らしい名前のポリフェノールは内臓脂肪を取るそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
スダチを縦4つ割りに切って、真ん中に浅くXの切り込みを入れます。
-
- 2
グラスに氷を入れ、焼酎を注ぎます。スダチを1~2回絞り、グラスの縁に皮をこするようにして（リム）入れます。2個。
- 3
炭酸（強炭酸使用）をグラスに沿わせるように（氷を避けるように）注ぎます。かき混ぜなくて大丈夫。ステアを使うなら軽く1回。
-
- 4
※水割りにする場合はスダチを入れた後に塩を極微量、海塩なら3粒位、耳かきより少ない量を入れ、水を入れて1回ステアします。
- 5
レモンは少し長いのでスダチほどは絞り安くないです。
-
- 6
青いトマトとウォッカを使ったカクテル。 ｢Pale Mary｣ レシピID: 25023232
-
- 7
青トマト酎ハイ。 レシピID: 25021222
-
- 8
金柑のモヒート。 レシピID: 21233788
-
コツ・ポイント
｢Ｘ切り｣というのはレモンを皮ごと切る切り方だったので、｢Ｘ型切り込み｣にしました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25217176
