フライパンにオリーブオイルを入れ、焼きそばがカリカリになるまで炒め、いったんあげる。

細切りキャベツと豚ミンチ肉を炒める。

火が通ったら水溶きお好み焼き粉を加える。

蓋をして蒸し焼きにする。

粉に火が通ると色が変わってくる。

焼きそば麺を戻して乗せる。

再び蒸し焼きにする。

裏返して反対側を焼く。

皿をかぶせ、形が崩れないようにひっくり返して取り出す。

表面がカリカリしたモダン焼きの出来上がり。

ソースなどかけてもよいが、今回はマヨネーズ、ウスターソース、辛子マスタードを別皿に用意し、つけて食べることにする。