きゅうりを洗い、棘を擦り落とします。
その後、きゅうり1本につき小さじ1/2の塩を手に取り擦り込み、しごいて下さい。

フリーザーバッグにきゅうりを入れ、残りの塩を足し塩密閉します。
(※画像はポリ袋を使用、下漬けまではポリ袋でも可能です)

塩漬けしたきゅうりを取り出し、水気を切ります。
フリーザーバッグについた塩水も捨てて下さい。

きゅうりと本漬けの材料を混ぜ合わせたものを、フリーザーバッグに交互に入れます。

フリーザーバッグを密閉し、再度冷蔵庫に入れ1～2日程漬けます。

しっかり水気が出て、味噌がシャバシャバになっていたら粗方漬かっています。
味噌から取り出し、軽くすすいで完成です。