トマトを角切り、レモンは薄くスライス、大根をおろしておく。

水150ccに白だし大さじ3と氷３つくらいを混ぜて冷たい出汁を作る。

そうめんを茹でてしっかりと流水で冷やし、レモン、トマト、大根おろしをトッピングする。