木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをしてしっかり水切りする。ニラは粗みじん切りにする。

ボウルに合挽肉、木綿豆腐、片栗粉、溶き卵、ニラ、●を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、食べやすいサイズに丸めたタネを焼いていく。

両面に焼き色がついたら、弱火にして蓋をして、３.４分蒸し焼きにする。お皿に盛る。