杏仁粉で杏仁豆腐
みゃごらん @cook_40100556
まだまだ海外旅行に行けないので、食べ物で台湾を懐かしんでいます。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた杏仁豆腐を思い出し、台湾の杏仁粉で作ってみました。
杏仁粉で杏仁豆腐
まだまだ海外旅行に行けないので、食べ物で台湾を懐かしんでいます。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた杏仁豆腐を思い出し、台湾の杏仁粉で作ってみました。
作り方
- 1
杏仁粉に水①を加えて沸騰させ、5分間弱火で煮出す。吹きこぼれ注意。
- 2
1を濾して、杏仁粉と杏仁液に分ける。
- 3
水②を火にかけ、80度程度でこない寒天を少しずつ加えて煮溶かす。
- 4
2の杏仁液と砂糖を3に加える。
- 5
さらに牛乳を加える。(お好みで牛乳を水に変えても大丈夫。)
- 6
プリンカップ等に入れて冷やし固める。
- 7
缶詰フルーツと合わせてどうぞ。
- 8
☆2の杏仁粉はクッキーの生地に混ぜて利用しました。ほんのり杏仁風味のクッキーになります。
コツ・ポイント
牛乳が苦手なので最小限にしてあります。お好みで杏仁液の水を減らして牛乳を増やしてみてください。
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