杏仁粉に水①を加えて沸騰させ、5分間弱火で煮出す。吹きこぼれ注意。

1を濾して、杏仁粉と杏仁液に分ける。

水②を火にかけ、80度程度でこない寒天を少しずつ加えて煮溶かす。

2の杏仁液と砂糖を3に加える。

さらに牛乳を加える。(お好みで牛乳を水に変えても大丈夫。)

プリンカップ等に入れて冷やし固める。

缶詰フルーツと合わせてどうぞ。

☆2の杏仁粉はクッキーの生地に混ぜて利用しました。ほんのり杏仁風味のクッキーになります。