火を使わず作れます。味付けはポン酢でさっぱりといただきます。このレシピの生い立ち火を使わず作れるさっぱりおつまみを作りたくて考えました。
茄子は半分に切る。それぞれ6等分に切る。蓋つきの容器に茄子とひたひたの水を加え5分漬ける。
水を捨ててフタをしてレンジ（550Ｗ）で5分加熱する。水につけて冷やす。
茄子を絞って鰹節、ポン酢、白ごまを加えてあえる。食べるまで冷やしておく。
加熱後にフタを開けるときは蒸気で火傷しないようゆっくり開けます。加熱後、水につけた茄子の水気は絞りすぎないように優しく絞ります。鰹節は小袋1袋が目安です。
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