爽やかチーズケーキ？なヨーグルトケーキ
牛乳をヨーグルトに置き換えたケーキです。
味はチーズケーキを爽やかにしたような感じですが、材料費はずっと安いんですよ。
このレシピの生い立ち
チーズケーキの場合、自分で作ってもクリームチーズが高くて、コンビニで買うのとあまり差がないんですよね。
じゃあ、ってことでスーパーで安く買えるヨーグルトで焼くようになりました。
味の面でもヨーグルトにはヨーグルトの良さがあって好きです。
爽やかチーズケーキ？なヨーグルトケーキ
牛乳をヨーグルトに置き換えたケーキです。
味はチーズケーキを爽やかにしたような感じですが、材料費はずっと安いんですよ。
このレシピの生い立ち
チーズケーキの場合、自分で作ってもクリームチーズが高くて、コンビニで買うのとあまり差がないんですよね。
じゃあ、ってことでスーパーで安く買えるヨーグルトで焼くようになりました。
味の面でもヨーグルトにはヨーグルトの良さがあって好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
バター30gをレンジにかけて溶かします。
-
- 2
溶かしバターに砂糖を加え、かき混ぜて溶かします。
-
- 3
卵を割り、黄身の方は溶かしバターに。
白身は別のボウルに移します。 -
- 4
白身に耳かき1敗の塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲづくりです。
-
- 5
写真くらい白く泡だったら、初めて砂糖を投入。
3回に分け、入れては泡立てます。 -
- 6
つのがきちんと立つまで固くなったらメレンゲはOKです。
※この辺りでオーブンを加熱し始めます。
-
- 7
バターと黄身が入ったボウルに、さらにヨーグルトと小麦粉を加え、均一になるまでしっかりとかき混ぜます。
-
- 8
そこにメレンゲを加え、ヘラでさっくりと混ぜます。
※均一になりさえすればOK。必要以上に混ぜると泡がつぶれ失敗します。
-
- 9
ケーキの型に流してオーブンに入れ、180℃（弱火）で12分焼けば完成。
-
- 10
焼きあがったらすぐにオーブンから出し、パンっとはたいて完成。
※これをしないと冷めて気泡が縮み、ぺちゃんこになります。
-
コツ・ポイント
メレンゲ以外の材料を先に混ぜるので、小麦粉はふるいにかけなくてもダマになりません。
メレンゲを加えて混ぜるとき「シュワシュワ」と音が聞こえたら、「力の入れすぎ」です。
毎秒１回転の速度でゆっくり混ぜましょう。
ヘラがないならしゃもじで。
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