ゴマの甘みが飲み干したくなる坦々麺
自慢できる味です(≧∀≦)
あなたのレパートリーにお加え下さい( ◠‿◠ )
このレシピの生い立ち
最近、ラーメン作りに目覚めまして………地元、久留米の豚骨ラーメンに始まり、この前は魚介と牛骨の醤油ラーメン。今回は坦々麺です。もちろん、替え玉有りですね〜（＾ω＾）
ゴマの甘みが飲み干したくなる坦々麺
自慢できる味です(≧∀≦)
あなたのレパートリーにお加え下さい( ◠‿◠ )
このレシピの生い立ち
最近、ラーメン作りに目覚めまして………地元、久留米の豚骨ラーメンに始まり、この前は魚介と牛骨の醤油ラーメン。今回は坦々麺です。もちろん、替え玉有りですね〜（＾ω＾）
アプリでひらく作り方
- 1
材料 1
-
- 2
材料 2
塩、砂糖、すりごま を写し忘れてます。(^ ^) -
- 3
チンゲン菜をラップに包んでレンジで温めて、食べ易い長さに切ります。
※ 温め方は各レンジに従ってください。 -
- 4
バターピーナッツを、ひとつかみビニール袋等に入れて、粒状にしします。
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- 5
沸騰した水に、塩ひとつまみ入れて合挽肉をゆでます。
※ 臭みと油を取る為です。 -
- 6
フライパンにごま油を入れて、茹でた合挽を豆板醤で炒めます (^ ^)
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- 7
水 1ℓにウェイパーとウェイファンを小さじ各3程入れます ( ◠‿◠ )
-
- 8
豆乳をとうにゅう( ＾∀＾)
大3程です。 -
- 9
練りごま120g( 1パック全量)入れます。
-
- 10
豆板醤の当番じゃん(≧∀≦)
小さじ2〜3。
※ 好みで増やしてください。 -
- 11
オイスターソース、小さじ3。甜麺醤小さじ2を入れます
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- 12
ピーナッツバター大2程入れます。
(^-^) -
- 13
すりごま30g入れます。
濃い目が好みの人は、50g程入れて下さい。 -
- 14
砂糖 大3。塩 小1。を少しずつ入れながら味を整えます。
サラサラ感が欲しい方は、豆乳かお湯を加えて下さい (^ ^) -
- 15
沸騰したお湯で、中太麺を茹でます。
※ 硬さは好みで (^-^) -
コツ・ポイント
練りごまは、よく溶かさないと鍋底に沈みます。
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