夏野菜と豆アジの南蛮漬け
Cookin’mam @cook_40322969
野菜も沢山とれて、魚の骨まで食べられる南蛮漬け。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
気候的にさっぱりとした冷やした主菜をつくりたく、ズッキーニがあったので、入れてみたら美味しかったので。
夏野菜と豆アジの南蛮漬け
野菜も沢山とれて、魚の骨まで食べられる南蛮漬け。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
気候的にさっぱりとした冷やした主菜をつくりたく、ズッキーニがあったので、入れてみたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆アジは頭とワタを取ってよく洗い、塩を振って片栗粉を全体にまぶす
-
- 2
マリネ液を鍋に入れて軽く温める
- 3
玉ねぎは薄切りにして水にさらす。にんじんは千切り、ズッキーニは薄く半月切りに。
- 4
3と4を器にあわせておく
-
- 5
アジを油で揚げ、(油は1cm程度でもひっくり返して両面カリッとなれば大丈夫)油を軽く切ってすぐ4に入れる
- 6
アジと野菜を混ぜ合わせて、ハーブで香り付けし、余熱がとれたら、冷蔵庫で休ませて、冷やしていただきます。
コツ・ポイント
酢は温めなくてもいいですが、酸が強くなるので、その場合は酢の量や出汁の量を調整します。豆アジの大きさによっては頭もつけたままで作っても大丈夫です。パプリカやレモンを入れるとより華やかで美味しくなります！
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